Reinheit des Merlot
Ausschließlich aus Merlot komponiert, bietet dieser Wein eine samtige, reiche und sinnliche Ausdrucksform des Terroirs von Pomerol.
Komplette Mikrovinifikation
Vollständig in neuen Barriques vinifiziert und ausgebaut, in kleinsten Einheiten, für millimetergenaue Präzision und eine Textur von großer Noblesse.
Gelassene große Lagerfähigkeit
Kraftvolle, konzentrierte Struktur, ausgelegt auf 15 bis 20 Jahre Reifepotenzial, mit einem sehr konkurrenzfähigen Prestige-Preis-Verhältnis in Pomerol.
Die sinnliche Diva aus Pomerol
Dunkle Opulenz, Samt und Trüffel
2020
Ein 100 % Merlot aus Pomerol von seltener Opulenz, mikrovinifiziert in neuen Barriques für eine Tiefe und Intensität, wie man sie nur bei ganz großen langlebigen Weinen findet.
Château Le Gay 2020
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
100% Merlot
Vinifikation :
Lese mit doppelter, rigoroser Selektion: zunächst der Trauben, dann Beere für Beere. Gärung zu 100 % als Mikrovinifikation in neuen Barriques. Kaltmazeration vor der Gärung von 7 bis 10 Tagen, gefolgt von einer langen Nachmazeration zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Der biologische Säureabbau findet in Barriques statt.
Ausbau :
Vollständiger Ausbau in neuen Barriques, als Fortsetzung der Mikrovinifikation, um die Textur zu verfeinern und das Holz vollständig in die Substanz zu integrieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Sehr dunkles, fast schwarzes Purpurrot von großer Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume), Lakritz, Zartbitterschokolade, Veilchen, exotische Gewürze, Noten von schwarzem Trüffel und Graphit.
Gaumen :
Vollmundige, kraftvolle und opulente Struktur, feste und dichte Tannine mit samtigem Korn, ausgleichende Frische und langes, geschmackvolles Finish mit fruchtigen und trüffelartigen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Trüffeljus, Rinderfilet-Tournedos, Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gebratene Taube, cremige Polenta und Waldpilze, Steinpilz-Risotto mit Hobeln von altem Parmesan